主题：“品味经典名酒 尽享精致生活”精品葡萄酒品鉴会
时间：2008年7月19日下午
地点：北京建材经贸大厦地下一层咖啡厅
直播编辑：赵世萍
悠扬的萨克斯风、醇香的美酒、精致的甜点，再加上充满朝气、富有激情的设计师们，7月19日下午，一场“品味经典名酒 尽享精致生活”精品葡萄酒品鉴会在北京建材经贸大厦举行，大厦设计师俱乐部、VIP会员俱乐部的来宾们共同鉴赏了5款名贵的葡萄酒，品尝了精致的点心，并了解了关于葡萄酒的相关知识。
以下是此次品酒会的现场实录：
开场萨克斯表演
（开场萨克斯开场表演）
【主持人】各位来宾，各位朋友，大家下午好，非常感谢大家在百忙之中参加我们这次“品味经典名酒 尽享精致生活”精品葡萄酒品鉴会活动。本次活动是一个精品葡萄酒品鉴会，是一个非常轻松愉快的活动。首先介绍一下在座的朋友，他们分别来自建材经贸大厦设计师俱乐部、VIP会员俱乐部，同时我们还邀请到了搜房网的朋友，这次活动由搜房网现场直播。同时本次我们请到了富隆酒业的讲师马钊先生，下面有请他为大家介绍。
品酒会现场
主持人宣布品酒会开始
【马钊】大家下午好，今天我们将品尝五款葡萄酒。（手举酒杯）我们这个杯子是一个香槟杯，敞口的，它是用来摆卡用的。我们品尝的第一款酒不是香槟，它是汽酒，为什么呢？它并不是生产在法国的香槟酒，这款汽酒生产在布根地。它没有什么甜味，它是干葡萄酒，就是含糖量比较低。这是我们的迎宾酒，是第一款葡萄酒。通常喝的时候是一种水果的清香，可能有苹果的感觉。
来自富隆酒业的讲师马钊为大家讲解葡萄酒的起源
关于葡萄酒的起源，它是一个自然发酵的结果，我们看到葡萄酒有很多的颜色，有很高的酒精度，其实并不是往里面添加了酒精。它的颜色从哪里来的？从葡萄的果肉和皮。实际上是葡萄的果粒的糖类转化酒精了。通常的情况下，葡萄酒的酒精度是在8—12度之间。我们喝的白兰地是干葡萄酒的一类，但是它是属于蒸馏过的状态。
我们今天吃的第一道菜是沙拉，配酒是来自于智利的圣卡罗，圣卡罗是创始人的太太的名字，他用自己太太的名字命名了这个酒庄。他所有的葡萄酒是法国波尔多移植到智利地方种植，圣卡罗最初建立是在1875年，有将近100多年的历史。我们今天喝的是珍藏的，而不是清纯的。这是我们今天的迎宾酒和白葡萄酒，希望大家用餐愉快，谢谢大家！
美食配美酒
【主持人】各位朋友，现在可以品尝我们的第一道菜。
【马钊】现在跟大家说一下，大家平常比较喜欢喝啤酒或者是白酒，是这样拿杯子的（指用手紧握酒杯）。而喝葡萄酒的时候不能这样拿，为什么呢？因为平时室内或者是手的温度比较高，加起来可能达到三四十度，这样会影响葡萄酒的效果。所以我们一般是这样拿杯子的，应该是手握住杯柄，因为白葡萄酒一般在10度左右喝，大家抓住杯的脚，而且这样握杯的话碰撞出来的声音比较好听。
在座设计师及VIP俱乐部会员们认真听取葡萄的相关介绍
【主持人】我们中间一个环节做一个抽奖，现在请北京建材经贸大厦陈总替我们抽出三个三等奖。
（陈总现场抽取三等奖）
【主持人】获奖的三位朋友分别是：深圳市尚佳建材郑惠（音）、北京幸福生活装饰工程有限公司田国序（音）、新加坡博顿设计刘清明（音）。接下来，继续请我们的马钊给我们介绍下一款葡萄酒，有请。
【马钊】首先向刚才中奖的嘉宾表示祝贺，希望其他人有非常好的运气。接下来为大家介绍一款法国的葡萄酒，这是一个歌德利安—风车。它的品种是嘉美，而配菜则是银鳕鱼，这两者配合起来是相得益彰的效果。而且我们喝的这款酒是穗乐仙酒，所以起到了承前启后的作用，给大家带来嘉美的葡萄酒。它的特点是什么？单宁带有明显的浆果味，大家可以闻一下，是一种红色的水果的香气，这是这款葡萄酒非常明显的特点。
（与现场来宾交流）这位先生您说什么？您常喝的是什么的？是长城，它也是类似于法国的生产方式进行生产的。嘉美的特点是什么呢？在法国有一个非常好的传统，嘉美在每年11月的星期四才出厂，所以很多葡萄酒爱好者就等着那一天。我们吃的这个菜名字叫银鳕鱼一般是白酒配白肉。因为我们用的酱汁是比较浓的，在这样的情况下搭配酒比较深的比较不错的。
接下来我为大家说一下葡萄酒的生命周期，对于葡萄酒来说，出厂以后我们饮用是最好的，如果再放的话，可能就不太好了。这种的情况下，我们喝这种酒感觉不是特别好了。所以建议大家买回这个酒之后，或者是智利，或者是意大利的葡萄酒之后，最好喝掉，不要放十几年，没有什么意义的。如果是法国葡萄酒，大家可能买一级酒庄的酒，像这种酒可以买来放十年，没有什么问题。
下面介绍的是白葡萄酒，因为它的单宁比较少的，所以说不适宜储藏，不要再放十几年，最好是当场喝掉。我们在超市里面买的葡萄酒，一般的价位在100多，最多到500多元。像那种的产品，最好是买回来就喝掉。如果到专柜里面买，上万的，可以放一些时间。所以说各个葡萄酒没有确切的保质期的，所以说一般说十年，现在国家要求也是十年，其实是因酒而异。葡萄酒的品质是七分种植，三分酿造，空气、阳光、气侯都它的影响非常大。
在座来宾认真听取讲师关于葡萄酒与美食搭配的技巧
还有为什么葡萄酒的价格比较贵？一般的葡萄酒750毫升最便宜也是三四十元，就是国产的。像这种情况下，为什么贵呢？第一，它三斤的葡萄才可以酿造出一斤葡萄酒，所以说用非常精华的部分酿酒。第二，很多葡萄酒有珍藏。因为它经过一个储藏的过程，有些可能要储藏一年的时间，所以说有非常高的成本在里面。而且储藏的时候，它可以让葡萄酒的颜色越来越漂亮，比如说白葡萄酒放的时间长的话，颜色越来越重。
接下来给大家讲一下葡萄酒的颜色的正常的变化，如果说葡萄酒变成深褐色的话，不要喝，因为它在走下坡路。还有一个为什么放在地窖里面。因为它有一个恒温的作用。如果放在地上，天气比较热的话必须得开空调，可能对葡萄酒的效果有影响。
我们看葡萄酒的颜色的变化，一般的白葡萄酒年龄比较浅的话，是浅黄色。如果看到白葡萄酒是深黄色不要喝了，因为已经走了下坡路了。那么红葡萄酒跟它相反，在成熟的时候是红棕色，如果进入衰竭期的话是深褐红色。
现在朋友们已经有了第二道菜了，大家用第二道酒配第二道菜，看到能否起到一个相得益彰的作用。
（来宾们品酒）
【主持人】各位朋友，下面我们继续抽奖的环节，现在有请NOBILIA橱柜的杨小姐为我们抽取二等奖，有请。
现场抽奖
（现场抽取二等奖）
【杨小姐】获奖的嘉宾为：一位是北京业之峰有限公司的张猛（音）、还有一位是周孟英（音）。这个奖品是我们NOBILIA进入中国八周年的一个漂亮的图片，因为今年是我们进入中国十周年，这是八周年的纪念品，给大家展示一下，非常的漂亮，很有收藏价值。
【主持人】下面继续请马钊先生为我们介绍第三款酒。
【马钊】因为我们第二和第三款红葡萄酒都使用同一款酒杯，下面我们把它喝掉，为大家上第三款葡萄酒了。现在为大家上的这款葡萄酒叫泰来斯，英文是裁缝的意思，因为创始人是叫Bill Taylor。这个酒的历史不是很长，在1969年的时候建立，在嘉拉谷，它是种植嘉本纳沙威浓的地方。我们在酒瓶上可以看到有三只海马，为什么呢？因为他们在创立这个酒源的时候挖出了海马的化石。这个地方原来是一片海洋，后来海马死在这里了，所以有了海马的化石。而且它已经传到第三代人的手里了，所以说有三只海马了。这个泰来斯有四个系列的产品，一个是叫泰来斯，一个叫泰来斯酒王，一个是宝美丝，还有一个海马园。
这个葡萄酒还有一个2003年度的穗乐仙，在伦敦取得了大赛冠军。为什么说在伦敦取得成绩呢？因为英国的天气不太好，不适宜种植葡萄，所以说为了平衡一下，很多葡萄酒比赛在英国进行的。穗乐仙是一个葡萄的品种，它是红葡萄酒的王子。如果我们到超市买澳大利亚葡萄酒的话，首选是穗乐仙葡萄酒，最好喝澳大利亚的这个酒。它有一种巧克力味和新鲜的黑胡椒味，所以说配牛排之类的最好不过了。为什么有一个巧克力的味道呢？因为有一个储藏的过程，同时又一种甘草的感觉和辛香。请大家品尝的时候看一下是不是有我说的这种感觉。
实际上葡萄酒在特定的温度下喝才会达到最好的效果，一般在5—8度喝是最好的。一般的干白是8—12度喝最好了，如果是葡萄爱好者的话，有一个冰桶把这个葡萄酒冰一下。葡萄酒的储存在15—18度是最好的。湿度最好保持在60—75度之间，如果低的话木塞会越来越干，这样会缩小了之后一些气味进到葡萄酒里面。
因为葡萄酒比较的娇气，所以说如果和大蒜、樟脑球放在一起的话，会吸收一些不好的气味，比如说宫保鸡丁之类的味道会吸进去，所以保存的时候一定要特别注意。
一般的情况下白葡萄酒应该配一些清淡的食物，这样起到一个非常好的搭配的作用。第二道菜是银鳕鱼，虽然味道重一些，但是比起牛排来说差一些，所以说配一些稍微清淡的白葡萄酒。大家看牛排是红肉，这样的情况下我们给它配一个比较重的红白葡萄酒，所以给大家配了海马园的穗乐仙.
最后一道菜是一个甜点，一般的情况下甜点配甜酒。原则是什么？我们酒的味道一定要盖过菜的味道，一定要体现出酒的特色。好，最后的甜酒是来自德国的冰酒。
最后给大家介绍一下德国冰白的起源，当地人采收葡萄的时候采晚了，下雪了，结冰了。但是大家又想试一下用它来酿酒，最后发现非常的甜，不是那么的腻。为什么会有这样的效果呢？因为它在发酵的过程中很多的成分保留了下来，是一款甜葡萄酒。
好了，今天的葡萄酒介绍到此结束，希望大家度过一个愉快的下午，谢谢大家！
（萨克斯表演）
【主持人】下一个活动是抽取一等奖，下面有请富年达的吴总为大家抽取两名一等奖。有请！
（现场抽取一等奖）
【主持人】中奖者是苏瑶和李维。
【吴总】我们富年达是做名贵木材的，闻一下可以起到安定神经的作用。这是檀香，这个檀香是非常好的中药，它是一种对肝脏比较好的药，恭喜两位。
【主持人】谢谢，大家继续享用我们的美酒和美食，一会抽取一个特等奖！
（来宾们品酒）
【主持人】下面来抽取特等奖。
（现场抽取两名特等奖，奖品为葡萄酒一瓶）
【主持人】谢谢大家来参加今天的活动！
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