据深圳市大气污染防治办相关负责人介绍，虽然深圳餐饮油烟对PM2.5的“贡献率”只有5%以下，但炒菜所产生的PM2.5总量仍不可小觑。因此，深圳将于2015年底前实施家庭吸油烟机新标准—禁售油脂分离度低于95%的油烟机产品。

然而，根据这一新的标准来计算，目前市场上油脂分离度达到95%的吸油烟机不足10%。而对油脂分离度这一标准，多数消费者并不知情，甚至连商场导购都不甚明白。

对此，业内专家表示，油脂分离度是指吸油烟机从油烟气体中分离出油脂的能力。若油脂分离度过低，就会导致油脂、PM2.5或被排出室外污染环境，或聚集在油烟机内部和烟道里，带来火灾隐患。早在2012年国家就规定，油脂分离度不得低于80%，而2015年深圳将这一标准提高到95%，这更有利于环境保护和刺激油烟机行业的技术革新。

业内专家称，按照目前的技术，提高油脂分离度的同时，很可能影响烟机的风量，这就需要在结构设计上有新的突破。目前，深圳方面还未公布新规的具体实施细则，但从整体行业走势来看，高油脂分离度和大风量的吸油烟机，将成为未来市场的主流。(王文)