文冠果种子不但有非常高的含油量，而且油品的品质也特别好，常温下油品清亮，色泽金黄，是植物油中的极品，品质比橄榄油还要好。文冠果种子含油率达33.7%，种仁含油率达66.39%，油份中不饱和脂肪酸含量高达94%，酸值低（0.52），碘值高（125.8），符合国家1级食用油标准，属上等食用油。因此长期食用文冠果油具有极好的医疗和保健作用。