杜宾犬外观为中等大小,肌肉发达而有力,具有极大的耐力和速度.眼睛呈杏形,耳朵通常是剪耳,而且竖立.胸部宽阔,前胸适当隆起.腰部宽且肌肉发达.
肉狗养殖场臀部宽厚,与身体比例恰当.平滑的毛发,短、硬、浓密且紧贴身体.身高65-80cm,体重55-70公斤.该品种四肢细长,被毛短而光滑。两耳大而直立,头长额宽,呈三角形,眼睛大而突出有神,尾细长而下垂,体形紧凑,胸深宽,腹紧收,头、体、尾黑色,四肢、眼圈,嘴呈棕褐色。跑跳灵快,善于猎用,性情温顺,忠于主人,智力敏捷,便于训调,适应广、易饲养、抗病,特点是雄壮威武,耳阔坚立,双目有神,胸宽背直,肢体匀称,毛色光亮,体躯上位漆黑,腮腭、四肢下端及尾腹侧呈紫红色。它适应性强,生长发育快,易于饲养。跑跳灵快,善于猎用,性情温顺,忠于主人,智力敏捷,便于训调,它适应性强,它机警灵敏,性格温顺,能通人性,易于驯化。