罗记卤兔排
兔排洗净，卤料准备好。 　　
将兔排下锅焯水。 　　
将卤料下炖锅加入适量水煮开。 　　
将焯过水的兔排下锅卤，熟食加盟/调入盐、料酒、老抽。 　　
盖上锅盖，中小火炖两小时。 　　
卤好后先不要急着出锅，让兔排在汤汁里多浸会儿再装盘。