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炎炎夏日，在外辛苦工作，回到家中若是能喝上一杯清凉的饮料，立马能够“满血复活”。近年频发的食品安全问题，让人们在选择瓶装饮料时更加慎重，宁可自制饮品，不但不含防腐剂，还可以根据自己或者家人的喜好对原材料进行添加或是组合。在宜春，夏季水果品类繁多，芒果、荔枝、龙眼、西瓜等等，于是自制果汁成为最受欢迎的饮品之一，既能解渴，还可以补充身体所需的维生素。部分对健康有更高追求的消费者，还会选择在早晨喝上一杯鲜榨的蔬菜汁，帮助排出体内堆积的毒素和废物，开始充满活力的一天。
不管是制作果汁，还是制作蔬菜汁，都需要榨汁机或者料理机来帮忙，但面对家电卖场或是网上商城里各种概念的产品，部分消费者对选择榨汁机还是料理机产生了疑惑，它们有什么不同，该如何选择？
事实上，料理机指一类的厨房小家电产品，包括豆浆机、榨汁机、搅拌机等，现在市面上被区别于榨汁机的产品，实际是融合了包括榨汁功能在内的多功能产品，一般榨汁机多可以实现汁渣分离，单纯榨果汁而已，料理机的用途就比较多，多为结合榨汁机和搅拌机的产品，除了榨果汁之外，还可以磨干粉、做肉馅、刨冰、做各种糊，部分还可以制作豆浆。对于很少在家开伙、只是为了榨果蔬汁的消费者来说，榨汁机就足够了，但如果想要处理更多厨房事务，包括拌肉馅、磨花椒粉之类的，或是家里有需要添加辅食的婴幼儿，还是建议购买功能更全面的料理机。
从市场售价来看，料理机的价格从300到2000元不等。产品定位、功能配置、选用材质以及品牌都有较大差异。除了建议选择知名品牌，产品质量和售后服务更有保障之外，在选择料理机产品时，消费者还需要考察安全性、性能、方便性等因素。
安全很重要
料理机制作的很多食物是会直接入口的，所以料理机本身所用的材质是否安全就显得尤为重要。料理机与食材接触的部分最主要的材质是塑料，因此要看产品是否采用的食品级塑料作为原料。食品级塑料能够与食品直接接触，不会引起对人体有害成分的化学变化，或是析出有害物质。
其次是要看料理机的电机质量。电机的转速越高，就能够将蔬果打得非常细，充分析出蔬果汁，但好的电机在保持高转速的同时还具有很好的稳定性，不会抖得太厉害，也不会有很大的噪声。电机的防水问题也相当重要，此外还需要具备过热保护功能，一旦非正常工作时，能够防止电机升温过高从而引起机器燃烧等严重损坏。
料理机在工作状态中，电机带动刀片高速运动，稍有不慎，很容易伤害到使用者的安全，所以选购料理机产品时还要看是否具备多重安装保障，是否机械锁扣，能否起到保险（放心保）作用等。
性能要强大
为了能让消费者制作出真正的果汁，多功能料理机的内部核心电机采用了特细过滤网及动力强劲的250瓦马达，榨出的果汁不含任何杂质。对于超大块的水果或蔬菜，多功能机拥有超大加料管，消费者不用再预先削皮、去核、去籽或切碎，将大块的水果或者蔬菜放进去，就可以轻松榨出各种果蔬汁。部分料理机产品还针对不同质地的蔬果配备多种可调速度，性能更强大。
另外一个判断料理机性能好坏的指标是出汁率情况，如果出汁率不高，就会导致果渣内留存很多果汁，不仅利用率低，也会造成营养浪费，而出汁率的高低与刀齿的形状，转速的高低，滤网的结构，以及推进器与刀齿之间距离是否合适等均有一定的关系。
清理要方便
料理机的使用方便与否，相当程度表现在使用后的清洁方面。果蔬当中含有大量的纤维，榨取果蔬汁的过程中，刀头的位置很容易塞很多的果蔬纤维。搅拌肉馅也比较难清洗的，在刀头处经常会有碎肉末难以清理。至于干磨各种粉状食材，一些细小的粉末就更难处理了。
现在市面上部分中高端料理机产品都具有自动清洗效果，使用完成后，只需将清水倒入容器中，拧紧刀盘，按下清洁键，让料理机进行一定时间的运转，就可以清除刀刃上的食物杂质，用软布擦拭干净就可以了，而且清洗后可以继续榨其他的物料，不会影响所制作饮品的原味，具有这类功能的料理机是比较方便的。
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