冰箱冷柜已经成为我们生活的好助手，有了它们，我们的食物保鲜更持久，但是怎样正确使用冰箱也是十分必要的。

　　冷藏柜中的食物取出后需要加热后再吃：无论是凉菜还是热菜，在经过用筷子搅拌、唾液混杂后，使得微生物在温热的菜肴中迅速繁殖，因此存放于冰箱内的食物必须烧透再 食用，以杀灭可能因污染而带入的致病菌，防止病从口入。

　　肉类的存放：冷藏肉不用清洗，带盒直接放在冷藏室较冷处即可；而普通肉则要好好清洗，一般切成合适一餐用的块或切好丝、片，分别装在冷藏盒或保鲜袋中封好，把长时间不吃的食物放在冷冻箱里，次日要吃的放在冷藏室下层。肉不可反复化冻，否则食用价值损失极大。

　　蔬菜的存放：蔬菜水果购买来的时候往往带有污物和泥土，其中可能藏有大量微生物，容易污染冰箱内的其他食物，造成交叉污染。因此，蔬菜和水果应先清洗干净、甩干水分，用清洁的保鲜袋装好，用保鲜膜封好，或者放进密封容器，让它们彼此隔离，擦干净后再放进冰箱保存，包装食品也要放入冰箱。

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