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经过不断发展，现在消毒餐具的消毒方式已经有了许多种，其中红外线消毒、浸泡消毒、蒸汽消毒是使用最广的消毒方式。
红外线消毒就是利用消毒柜中的红外线发生器对餐具进行照射，利用红外线杀菌杀毒的能力来实现从哪局的消毒。这种消毒方式简便快捷，而且效率超高，不过因为要对餐具进行全面消毒，所以不能一次放置太多餐具，因此整体的消毒效率较低。
蒸汽消毒就是将餐具放入蒸汽柜中，将水加热到煮沸，利用散发的热蒸汽对出那句进行消毒。这种消毒方法不会是出那句挂上水碱，效果也不错，可以用于大量餐具消毒。
浸泡消毒就是在洗涤水体中加入消毒液进场较长时间浸泡，这种消毒方式常用于不耐高温的餐具消毒，如玻璃酒杯、水杯等。
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