铁与营养素的关系1、当患缺铁性贫血时体内需铁量增加，肠道吸收能力增强，竞争性抑制了锌的吸收。2、铜可促进三价铁变为二价铁，从而促进铁的吸收和利用，体内缺铜可使血浆更换率，红细胞成熟障碍，产生小细胞低色素性贫血及系统的合成障碍。3、钴通过形成2增强骨髓造血功能，使铁利用增加。4、人群低维生素A与低铁的贫血患儿往往同时存在，维生素A缺乏时影响机体铁谢或造血。5、维生素C作为还原剂可促进铁的吸收，缺乏时体内铁的吸收和分布出现紊乱。6、缺乏降低酶的活性，妨碍亚铁血红素的合成，血红蛋白合成，线粒体内铁谢紊乱，产生铁粒幼细胞贫血。铁与疾病的关系1、铁超负荷会促进动脉粥样硬化、冠心病的发生。2、HFE基因的突变与病毒性肝炎、脂肪肝、肝硬化的发生密切相关。3、铁缺乏是贫血的主要原因，对学龄儿童的智商和学习能力有显著影响。4、缺铁性贫血可导致分娩时大出血，增加产妇围产期死亡率、心血管疾病的发病危险性、妊娠高血压、子痫的危险性。5、铁缺乏对于机体的免疫功能有损害作用，尤其是细胞免疫。铁作为人体新陈谢所必需的微量元素之一，在人体细胞生长、增殖、生物氧化及生物转化等方面具有重要作用，人们在日常膳食中要注意铁的适当摄入，提高机体功能。必要时需及时补充铁剂。<p><img src="http://www.jc123.com.cn/skin/defaulthsb6009/image/lazy.gif" class="lazy" original="http://image-ali.bianjiyi.com/1/2017/0327/08/58d8608338a1f.jpg" alt='铁与各营养素之间的关系' /></p>